Zucchine ripiene di carne

• Tempo di preparazione: 30 min
• Modalità di preparazione: Facile

Ingredienti

• 4 zucchine chiare di media dimensione
• 150 g di carne trita di manzo
• 50 g di mortadella
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
• 40 g di mollica di pane
• 2 uova
• prezzemolo tritato
• sale
• olio
• burro

COME PREPARARE: Zucchine ripiene di carne

• Per preparare le zucchine ripiene di carne cominciate mettendo in una ciotola la polpa di manzo e tagliando a pezzi molto piccoli la mortadella. Aggiungetela alla carne, quindi ammollate la mollica di pane con un poco di acqua, strizzatela e unitela al composto insieme al prezzemolo tritato finemente.
• Aggiungete le due uova e procedete poi a svuotare le zucchine. Tagliatele a metà per il lungo e scavatele aiutandovi con un cucchiaio o uno scavino. Tenete da parte la polpa delle zucchine per aggiungerla al ripieno.
• Unite la polpa delle zucchine tagliata a dadini molto piccoli al composto di carne, mortadella, prezzemolo e uova e unite anche il formaggio grattugiato.
• Farcite le zucchine con il ripieno ottenuto, imburrate una pirofila e disponetele una accanto all?altra, irrorandole successivamente con un filo d?olio. Infornate le zucchine nel forno già caldo a 180° per 40 minuti.
• Lasciatele raffreddare leggermente e servite le vostre zucchine ripiene di carne ancora tiepide.